Lösemide Beslenme - 5: Kuruyemiş Tüketimi ve Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

Fındık, Badem ve Ceviz Nasıl Yedirilir?

1. Mümkünse ışınlama işlemi uygulanarak paketlenmiş ürünler satın alınmalıdır.

2. Işınlama işlemi görmüş paket bile olsa; yenilecek kadar fındık ya da badem, yenilmeden önce tavada ya da döndürerek pişiren makinede 3-4 dakika kavrulmalıdır.

3. Fındık ya da badem ışın işlem görmüş pakette değilse, o zaman 6 dakika kavrulmalıdır.

4. Ceviz kavrulmaya pek gelmemektedir. Bu nedenle ceviz; ekmeğe, köfteye ve benzeri pişen yiyeceklere katılarak yenilebilir.

Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

1. 250 gr fındık rondoda öğütülerek un haline getirilir.

2. 2 yumurtanın akı bir kaba konulur. İçine klasik su bardağından 1,5 parmak eksik olacak şekilde şeker katılır. Mikser ya da çatal ile beyaz görünüm alana kadar çırpılır.

3. 250 gr fındık tozu karışımın içine katılarak iyice yoğrulur.

4. Bu arada fırın 180 dereceye alınır. Fırın tepsisi yağlanır ya da tepsiye yağlı kağıt konulur.

5. Fındık hamurundan orta büyüklükte bezeler tepsiye dizilir. Fırın 180 derecede ısınmış ise 13 dakika pişirilip kurabiye ılımaya bırakılır. Kurabiye soğumadan tepsiden kaldırılır. Sıcakken istenirse iki kurabiye birbirine yapıştırılabilir. Kavrulmuş badem de ortaya konabilir. Soğuduktan sonra tam tadını alacaktır.

Not: Pişirirken fırının 180 derecede ısındığından emin olunuz. Isı derecesini açan düğmeyi sağa ya da sola çevirdiğinizde ışık nerede sönüyorsa fırının o kadar ısındığını anlayabilirsiniz.

Alternatifler ve Uyarılar:

1. Badem unuyla da aynı tarifi deneyebilirsiniz. Pastaneden satın aldığınız acıbadem kurabiyesi genelde fındık unuyla yapılır. Badem unu olarak paketlenmiş ürün alırsanız hem kabuğu soyulmuş olanı hem de uygun fiyatlısını satın almış olursunuz.

2. Cevizle de aynı tarifi yapabilirsiniz. Ancak ceviz yağlı olduğundan karışıma biraz un ilave etmeniz gerekir.

3. Kemoterapi sırasında kortizon verildiğinden şekerin yükselme ihtimali bulunur; bu dönemde şekerli olduğu için bu tarz kurabiyeler yedirilmemelidir.